坊間有不少常用的咳嗽食療，如燉橙、橘餅、青橄欖、橘餅、川貝母及鱷魚肉，從中醫學和中藥學角度，上述食療適用於哪種類型的咳嗽？其功效又如何？

燉橙 ： 不適合寒咳

近年流行燉橙，由於容易炮製，久咳人士都有意一嘗。註冊中醫師陳頌茵指出，中醫認為橙，味酸，性涼，入肺胃；能寬胸、化痰、潤肺等功效。外感咳嗽期間進食新鮮的橘子類水果，會加促咳嗽情況惡化，原因是橘子類水果能增加呼吸道分泌物排出，當痰涎增加時，會致咳聲增加，似有愈吃愈咳的假象。「熱咳最宜吃橘子類水果，能清熱、生津、袪痰，只有寒咳患者不能食用，以免食後喉嚨癢。」

食療：把鮮橘子類水果經過加工炮製後，除去其寒性再服用，如製成燉橙、鹹柑桔、陳皮、橘絡（即橙內層白色絲狀）、橘核等就有化熱痰、止咳之功效。

另一方面，在燉橙時加上淡鹽同蒸，可達除去其寒性，及紓緩咽喉不適。燉熟後食用橙肉、橙絡及在碟裏蒸出來帶苦澀味的橙皮汁，才能達到祛痰鎮咳效果。「此食療不適合寒咳、氣虛、陽虛、脾虛者在咳嗽期間食用，只適合熱咳和燥咳患者食用。」

橘餅：治肺熱咳嗽

陳醫師又指，橘餅是將鮮橘子採用糖漬、燒煮、加糖、晾乾等製作工藝而成的蜜餞食品，能接直食用。「鮮橘子味甘酸、性涼，入肺、胃經，具有開胃理氣，止渴潤肺，治肺熱咳嗽的功效。常吃鮮橘子，也對老年氣喘咳嗽有療效，但不適用於風寒咳嗽及有痰飲者。」至於白砂糖，味甘，性平，歸脾、肺經，有潤肺生津、止咳之功效。橘子經糖漬後改變了性味，橘餅具有味甘，性溫，能溫肺散寒，化痰止咳。

食療：用橘餅2枚、配以鮮橄欖10枚、陳皮1塊、南北杏各4克、蜜棗2粒，加入清水中同煲1個半小時。或用橘餅2枚、雪耳1枚、蜜棗2粒，加清水5碗同燉，此食療適合對燥熱乾咳有療效。

青橄欖：服用方法多

橄欖味甘、澀、酸、平，入肺、胃經，有「天堂之果」美譽。「在中醫藥稱之為青果，能潤肺滋陰，是喉科常用藥，對治療咳嗽喉間痰多、咳嗽吐血有很好的療效，表證初起慎用。」

食療：一、冬春季每天嚼食2至3枚鮮橄欖，預防季節性感冒咳嗽。二、把6至8枚鮮橄欖洗淨去核，拍碎橄欖肉加入清水中同煮，食肉飲湯有利咽止咳功效。三、把鮮橄欖和甘草一同泡入枇杷蜂蜜中，泡浸一星期，每天取兩勺蜂蜜用40度以下溫水沖下，能收到潤肺止咳效果。四、可用鹹橄欖5枚、橘餅2枚、加入清水5碗煲30分鐘，代水飲用，此食療適合咽喉乾燥咳嗽患者。

川貝母：止咳平喘

川貝母性涼，甘平，入肺經、胃經，有潤肺化痰、止咳平喘作用。適用於熱咳、燥咳的治療。對寒咳、痰咳患者，如誤食用川貝母會演變為喘咳，就會雪上加霜了。

食療：用川貝6克、海底椰6克、蘋果一個、雪梨一個、南北杏各4克、百合6克、無花果4枚，加清水同燉1個半小時。此食療適用於燥熱咳嗽患者。

冰糖雪梨：寒咳不宜

陳醫師表示，雪梨味甘，性寒，入肺、胃經，具生津潤燥、清熱化痰之功效，梨皮有清心潤肺、生津降火、滋腎補陰，最適宜秋天食用。能治熱咳、潤肺、消痰，可以生吃或蒸後食用，如用來化痰止咳，謹記不宜選擇含糖量高的甜梨。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者不能多吃，最好煮熟來吃。冰糖味甘，性平，入脾、肺二經，有補中益氣，和胃潤肺，化痰止咳功效。

食療：雪梨一個，洗淨去皮，切開頂部做蓋，拿走核，把冰糖放入中間，蓋上頂部後，隔水蒸1個半小時，讓雪梨完全軟化即成。可治燥熱肺之咳嗽，但寒咳不宜服用。如與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。

鱷魚肉：或增加脾胃消化負擔

常聽說有咳嗽就要吃鱷魚肉，究竟是否屬實？陳醫師表示，鱷魚肉不能夠袪除外感咳嗽之邪，在《黃帝內經．熱論》中提及到，外感病中禁忌鱷魚肉、家禽類或生畜類之肉，因為外感病邪會有發熱症狀。

更甚是，當病邪到達腸胃後，出現噁心嘔吐或泄瀉症狀，此時進食肉類便會增加脾胃消化負擔，胃中積滯與邪氣混雜會致病邪增強，不利袪邪外出，反使病情加重延長、反覆復發或延綿不癒。

▲ 燉橙

▲ 橘餅

▲ 雪梨

▲ 川貝母