「燉橙」做法和應該點食呀？

「燉橙」食療，應用於咳嗽後期，必須表證已解，無曬發冷發熱，只餘咳聲連連還未斷時才適合食用。

清洗橘子類水果好簡單，只需要用清水加鹽浸20分鐘後，果皮表面的蠟質就會洗掉。

化痰止咳——燉血橙食譜：

「血橙」一個，把「血橙」頂蓋切去，用刀把果肉十字，加少少鹽，把「血橙」蓋蓋回，隔水蒸熟20分鐘，飲果汁食果肉。

「血橙」在蒸熟後，其寒性只是減輕，並不會因蒸熟後變溫性，在寒性依舊下，加鹽有下火作用，肺經之熱隨大腸排出，所以是用於「熱咳」。

想潤燥的話，去鹽加少量蜂蜜和陳皮絲。而咳喘利害時要去鹽，因為鹽會致咳喘加劇，所以清燉橙子就可以。

「燉橙」食用方法：每天餐後早、晚各食用1個。

其實用一般「甜橙」都可以，但如要有最好嘅止咳效果，最好是用「血橙 」。

因為「血橙」除了有橙皮甙外還有柚皮甙，加強鎮咳、平喘、痰化作用。

橘，味甘、酸、性溫：
熟食治「寒咳」。

柑，味甘、酸、性寒：
生食多食容易生痰濕，少用。

橙，味甘、酸、性寒：
熟食治「熱咳」。

柚，味甘、酸、性寒：
只用柚皮，與蜂蜜隔水蒸爛服用。
有下氣消痰作用，用於「久喘久咳」。

鳴謝：港台31，自在8點半-食：第十四集 食蠟味 邀請訪問。